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月出口量高达5000吨的鲜切蔬菜,即将迎来快速成长

时间:2021-04-23 22:10:32 作者:HengRui 点击:

       鲜切蔬菜早已不再是一个新鲜词汇,国外发达国家的鲜切蔬菜已占据蔬菜市场60%以上的份额,但在我国市场内还算是一个新兴行业。鲜切蔬菜是指将新鲜蔬菜进行切分、清洗、杀菌、保鲜、包装等处理,可直接烹饪或食用,无需二次处理。

月出口量高达5000吨的鲜切蔬菜,即将迎来快速成长(图1)

       在节奏逐渐加快的现代生活中,快餐产品备受消费者青睐,汉堡和蔬菜沙拉成为很多年轻人喜爱的便捷用餐方式。线上线下均可购买到鲜切菜,回到家直接下锅吵吵,也日渐成为上班族的日常。

       鲜切菜在为现代都市人生活提供便利的同时,也丰富着蔬菜加工方式,成为蔬菜产品中的“新贵”。其方便、新鲜、卫生的特点,也成为蔬菜消费的新趋势,也是延长蔬菜产业链的突破点,市场前景被看好。

月出口量高达5000吨的鲜切蔬菜,即将迎来快速成长(图2)

       在黄埔海关的隶属穗东海关统计,今年1-3月,该关共验放出口香港即食鲜切蔬菜581吨。其实我国鲜切蔬菜市场始于上世纪90年代后期,随着麦当劳、肯德基等快餐品牌的进入,我国也陆续出现鲜切加工的工厂,很多大型种植公司也加入鲜切果蔬的生产行列中来,通过“直采到厂”降低成本的优势,企图分得一杯羹。

       其实鲜切蔬菜是餐饮行业的客观需求,有统计数据显示,北京大型餐饮店超过10万家,每天约有2万吨的毛菜进行加工,其中有40%被浪费,成为厨余垃圾。很多餐饮公司都会觉得“净菜”加工投入需要很大的成本,在餐饮行业很容易得不偿失。

月出口量高达5000吨的鲜切蔬菜,即将迎来快速成长(图3)

       但小编给你算一笔账你就清楚了,洗1斤菜需要7-14斤水,而把洗菜程序利用流水线完成的话就只需用1斤水。切菜工序亦是如此,后厨需要专门的切菜人员,不仅效率低,还增加了支出成本。如果把切菜放至加工环节,一台切菜设备一小时可切割3吨,等于15个人的工作量,把这些集中生产环节放在中央厨房,综合计算可节约25%~35%的生产成本。

       山东亨瑞食品机械有限公司是生产食品机械的专业公司,我公司拥有一支优秀的工程技术人员和高素质的员工队伍。 

       主要产品有:净菜配送加工设备、中央厨房前处理设备、红枣核桃加工设备、蔬菜速冻前处理流水线、巴氏杀菌设备等。



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